Cassoulet rustique aux haricots blancs et bœuf confit Une version campagnarde et généreuse du cassoulet, moins codifiée que celle de Toulouse, mais fidèle à l’esprit : haricots fondants, viande confite et cuisson lente. 🧾 Ingrédients (6 personnes) 600 g de haricots blancs secs (lingots, tarbais ou coco) 800 g de bœuf confit (ou bœuf longuement confit dans la graisse) 300 g de saucisse rustique ou fumée (optionnel mais recommandé) 200 g de poitrine de porc (fraîche ou demi-sel) 1 gros oignon 2 c
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