Los aparatos sous vide también son conocidos como Roner y con ellos podemos hacer desde unas costillas barbacoa hasta unas simples zanahorias de guarnición. Aunque al leerlo u oír hablar de ello nos ...
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Cocción al vacío (sous-vide) en casa: por qué los 54.4°C son el número mágico para el roast beef
¿Realmente cree que cocinar un roast beef a baja temperatura es solo una cuestión de estética para que la carne luzca rosada en el centro? La realidad es que ese tono rojizo que tanto buscamos es el i ...
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